La Agencia de Seguridad Alimentaria Reconquista procedió a la clausura de una carnicería, propiedad de Lorena Spontón, ubicada en Calle 36 al 2289, al constatar durante una auditoría falta de higiene y carne en mal estado.
De la misma manera, en otra carnicería propiedad de César Zanel, ubicada en calle 47 al 2034, se decomisó carne molida con aditivo prohibido y carne de proveniente de faena no segura.
El total de los productos cárneos decomisado, en digestores del frigorífico FRIAR, fue de 100 kilos.
ASSAL Reconquista continúa las auditorias en pos de resguardar la inocuidad de los alimentos y la salud de la población.
La explicación de un profesional.
El Médico Veterinario de ASSAL Reconquista, Julián Vivas Ocampo entrevistado por Gustavo Raffin señaló que les están avisando a todas las carnicerías de la ciudad que de acuerdo al artículo 255 del código Alimentario Argentino está prohibido la venta de carne picada, dijo que en algunas carnicerías se hacen grandes volúmenes de carne picada donde la temperatura de refrigeración no es la correcta, "eso hace crecer microorganismo", explicó el profesional.
Como consumidor usted tiene que pedir que le piquen la carne en el momento.
"Hace bastante tiempo está la resolución, muchos no la cumplían", mencionó el Médico Veterinario. En tal sentido dijo que aquellos que hagan grandes cantidades de carne picada deben embolsar al vacío, "teniendo una rotulación reglamentaria y estar autorizado por la Agencia de Seguridad Alimentaria", mencionó.
En cuanto al aditivo que se le coloca a la carne en algunas carnicerías que ya fueron auditadas, el profesional denunció que usan sulfito que realza la coloración de la carne, "el proceso de putrefacción no sé notaria con ese color", explicó. En esa misma línea reveló que ellos utilizan un líquido que cuando está presente ese aditivo la carne pierde coloración.
Antes de finalizar relató que el año pasado se realizaron 1530 controles y anticipó que este año ese número será superado.
Aquí podés acceder a la estadística elaborada por esta repartición municipal.
