Alfonsina Blasic, 48, es la propietaria de una pequeña empresa que fabrica 260 docenas diarias de alfajores santafesinos artesanales, empleando a 6 personas que trabajan a su lado. Además de vender directo al público, mediante la distribuidora Ausonia venden a varios puntos del país: desde Calchaquí a Florencia, en Formosa y Tostado. Ausonia también es la representante de las marcas La Paulina y Don Yeyo; y pertenece a su sobrino y a un socio más.
En ReconquistaHOY, Alfonsina contó que comenzó sola en su casa, elaborando y comercializando hace aproximadamente 4 años, como una entrada laboral para ella. En su momento, se ayudaba de una "fabripasta", una máquina chiquita, y amasando a mano. Solía hacer 10 docenas de alfajores por semana, vendiendo a conocidos y kioscos, a pesar de aún no tener la habilitación. Hoy, con habilitación y nombre propio, supera las 2 mil docenas por mes. Junto a su equipo, trabajan alrededor 13 horas y su jornada laboral comienza ya a las 02:00 horas.
Anteriormente, Alfonsina trabajaba manejando una trafic, pero tras separarse y quedarse sin trabajo, tuvo que improvisar para sacar la familia adelante."Lo que fue un emprendimiento para mi sola, ya pasó a ser ya para llevar adelante la familia. Ya venía con eso, pero haciéndolo en cantidades mínimas. A raíz de eso tuve que ponerme bien firme y no me quedaba otra, sí o sí tenía que sacar la familia adelante... Tuve que aprender, siempre con responsabilidad y poniendo lo mejor de uno", dijo la emprendedora en la comunicación.
En ese sentido, sostuvo que "no fue nada fácil", teniendo en cuenta todo lo que conlleva la habilitación, buscar el salón y golpear puertas sola. De igual forma, mencionó que contó siempre con el apoyo de la Municipalidad, "gracias a ellos que me ayudaron en la parte de producción, me habilitaron y me guiaron en un montón de cosas". Ahora, incluso planean construir su propia fabrica en el Parque Industrial de la ciudad y proyectan llegar con los productos a Buenos Aires y Córdoba. Además, Alfonsina anticipó que dentro de 20 días sale un nuevo packaging con nuevo diseño.
La marca sigue con un proceso que define como "artesanal", elaborando alfajores con nueces, tradicionales, mini alfajores y grandes alfajores, estilo torta. Puntualmente, Alfonsina explicó que el alfajor santafesino consiste en tres masitas hojaldradas, con capas de dulce de leche y glaseado blanco.
Actualmente su lugar de trabajo es un salón ubicado en calle 8 al 255, entre calles 5 y 7 de la ciudad de Avellaneda. Allí es donde fabrican y, de hecho, ella mencionó que les está quedando chico, tras la repercusión del producto.
Este martes 12 de julio de 2022 recibió la visita del intendente Gonzalo Braidot y del Coordinador de Asociativismo y desarrollo, Gustavo Vénica, oportunidad en la que el mandatario expresó: "acompañamos a los emprendedores para que puedan crecer, perfeccionando su producción y brindando fuentes de trabajo local", y recordó que, las puertas del Parque Industrial de Avellaneda están siempre abiertas a iniciativas productivas como estas.
