Bares y restaurantes están obligados a servir jarras de agua gratis a sus clientes. Así lo establece la vigente Ley Provincial N° 13.935, sancionada en el año 2019 en la Legislatura Provincial.
Frente al notable incumplimiento de la medida, la Defensoría del Pueblo de la Provincia tomó la iniciativa de salir a difundir la vigencia de la ley, junto a la cátedra del agua de la Universidad Nacional de Rosario, quienes convocaron a conferencia de prensa para este jueves 2 de febrero de 2023, donde anunciarán "un plan de acción para promover el cumplimiento de la llamada Ley de Jarras", anticiparon a ReconquistaHOY.
Adelantaron que "la idea es incentivar que los establecimientos gastronómicos –tal como se hace en las principales ciudades del mundo- brinden ese servicio gratuito a sus comensales. No solo la ley provincial 13.395 dispone su cumplimiento obligatorio sino, además, el acceso al agua es un derecho humano con garantía constitucional".
"La campaña de Promoción del Derecho de Jarras, no solo se propone distinguir y jerarquizar con ello a los establecimientos que cumplan con la ley, sino que, busca naturalizar la práctica y hacer saber a los clientes que tienen acceso a que se les sirva, sin costo, una jarra de agua".
La normativa en Reconquista
En diálogo con ReconquistaHOY, el Lic. Nicolás Sandrigo, secretario de Control Público de la Municipalidad de Reconquista, recordó que existe Ordenanza N° 8311, la cual dispone una sanción de 50 a 500 UF para el titular o responsable de un establecimiento gastronómico, bar o restaurante que no cumpla con la obligación de entregar agua potable del servicio de red apta para el consumo de manera gratuita a los clientes.
Además, confirmó que el Gobierno se sumará a la campaña para ponerlos al tanto sobre esta normativa, ya que hay más de 80 locales registrados en el rubro y posiblemente algunos desconozcan de la misma.
En caso de no disponerse la jarra gratuitamente, indicó que los clientes pueden comunicarse con Inspección General al 3482 560840, anoticiando la situación, a lo que los inspectores se acercarán a constatar y labrar el acta de infracción correspondiente.
No obstante, aclaró que, al principio, por ser la primera vez, sólo se les hará un llamado de atención con una notificación.
A continuación, la Ordenanza Municipal N° 8311.
La ley: registrada bajo el Nº 13.935
LA LEGISLATURA DE LA PROVINCIA DE SANTA FE SANCIONA CON FUERZA DE LEY:
ACCESO GRATUITO AL AGUA DE RED APTA PARA EL CONSUMO HUMANO
ARTÍCULO 1 - Objeto. Los establecimientos radicados en la Provincia que detentan autorización por parte de la autoridad competente para realizar actividades de prestación de servicios de venta de comidas y bebidas al público, ya sea en forma permanente, discontinua u ocasional, que cuenten con el servicio de agua de red apta para el consumo humano, deben disponer para sus clientes el acceso gratuito al agua mediante una jarra de mesa u otro receptáculo, garantizando el derecho humano al agua.
ARTÍCULO 2 - Acceso gratuito al agua de red. En los establecimientos dependientes de los distintos órganos de poder del Estado provincial, sus organismos descentralizados, entes autárquicos, empresas y sociedades del Estado, y todo otro sujeto de derecho que éste integre, se debe disponer de bebederos u otro dispositivo de acceso gratuito al agua de red, tanto para los trabajadores como para los ciudadanos que asistan a esos lugares.
ARTÍCULO 3 - Promoción del uso de agua de red. En las convenciones, congresos, conferencias, seminarios, reuniones y demás actividades cuya organización involucre a organismos dependientes del Estado de la Provincia, se debe promover el uso de agua de red con preferencia a todo otro tipo de agua tratada para consumo humano.
ARTÍCULO 4 - Autoridad de Aplicación. La Autoridad de Aplicación de la presente es el Ministerio de Salud o el área que en el futuro lo reemplace en sus funciones.
ARTÍCULO 5 - Funciones. En caso de verificarse el incumplimiento de los preceptos de la presente, la autoridad prevista en el artículo 4 de esta ley deberá, previa sustanciación del sumario administrativo pertinente, aplicar las sanciones que pudieren corresponder.
ARTÍCULO 6 - Campañas de difusión. La Autoridad de Aplicación debe difundir los alcances y beneficios de la presente, así como promover el consumo de agua segura de red y los beneficios asociados a ella a través de campañas gráficas y audiovisuales.
ARTÍCULO 7 - Reglamentación. El Poder Ejecutivo reglamentará la presente en el término de noventa (90) días a partir de su promulgación.
ARTICULO 8 - Comuníquese al Poder Ejecutivo.
DADA EN LA SALA DE SESIONES DE LA LEGISLATURA DE LA PROVINCIA DE SANTA FE, EL DÍA VEINTIOCHO DEL MES DE NOVIEMBRE DEL AÑO DOS MIL DIECINUEVE.
C.P.N. CARLOS A. FASCENDINI Presidente Cámara de Senadores
ANTONIO JUAN BONFATTI Presidente Cámara de Diputados.
D. FERNANDO DANIEL ASEGURADO Subsecretario Legislativo Cámara de Senadores.
Dr. MARIO GONZALEZ RAIS Secretario Parlamentario Cámara de Diputados.
SANTA FE, Cuna de la Constitución Nacional 23 DIC 2019
Dr. ESTEBAN BORGONOVO Ministro de Gobierno, Justicia, Derechos Humanos y Diversidad.
