El Instituto Provincial de Estadística y Censos publicó el informe de Faena en Santa Fe correspondiente a abril de 2023. Se trata de un relevamiento de frecuencia mensual que surgió ante la necesidad de actualizar la "Declaración de sacrificio de ganado en mataderos y/o frigoríficos", vigente en nuestra provincia, permitiendo modernizar el relevamiento y contar con información confiable y actualizada. Éste tiene como objetivo mostrar la evolución de la faena de ganado bovino, porcino, avícola y de recursos ictícolas de Santa Fe.
En términos generales, los resultados fueron los siguientes:
Ganado bovino
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a abril de 2023 registró una variación negativa de 10,6% en relación al mes anterior y una variación positiva de 8,3% respecto a abril de 2022.
En abril de 2023 se faenaron 194.767 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Vaca y Novillito con 68.315 y 58.776 cabezas, respectivamente.
La faena de Vacas en particular aportó el 35,1% del total registrado, le siguieron Novillitos y Vaquillonas con una participación de 30,2% y 17,6% respectivamente.
Ganado porcino
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a abril de 2023 marcó un descenso de 12,0% en relación al mes anterior y un aumento de 1,7% respecto a abril de 2022.
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 119.395.
La categoría más faenada en porcinos, en abril de 2023, fue Capón con una participación de 74,1%.
Aves
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a abril de 2023 registró una baja de 16,7% en relación al mes anterior y de 11,0% respecto a abril de 2022.
En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 2.654.592 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
Pescado
Los datos relevados son insuficientes, no permiten representar adecuadamente a la población en estudio.
A continuación, podés leer el informe completo, con gráficos incluidos:
