Facundo Romero es el propietario de la pizzería Údine de Reconquista, reconocida por sus exquisitas pizzas al estilo "tonda romana".
De visita en ReconquistaHOY, contó detalles sobre la elaboración: utiliza un horno de barro que construyó con la ayuda de albañiles, a leña; con materia prima que proviene de la provincia de Santa Fe y proveedores locales. "(La pizza) Es estilo italiana, no hago pizza italiana. La pizza italiana se come en Italia", diferenció.
Primero, empezó el emprendimiento en su casa, haciendo pizzas a la parrilla, 20 por día, hasta que armó el horno y la cocina. Ahora, se prepara para solicitar la habilitación y así poder expandirse con mesas, que se pueda comer y cocinar afuera también.
Antes había estudiado comunicación, trabajó en algunas empresas y en el área de Turismo de la provincia. Después, volviendo al rubro privado, le surgió una oportunidad y comenzó a estudiar cocina porque deseaba viajar. De hecho viajó a México, dónde además de dedicarse a cocinar, compartió experiencia con un veneciano que hacía pizzas napolitanas.
Ahora, observó que en reconquista "subió la vara de la gastronomía muy fuerte" y este crecimiento se lo atribuyó a las redes sociales, que te permite llegar a más conocimientos sin la necesidad de moverte de tu casa; y viajar y conocer nuevas culturas.
Podés seguir su cuenta de Instagram oficial @udine_reconquista y hacer tus pedidos al 3482 619461. Su local se ubica sobre calle Belgrano al 1318 y funciona con la modalidad Delivery y Take Away.
Además, cabe mencionar que lunes, miércoles y jueves ofrece una promoción de dos pizzas muzzarellas por $6.000.-.
Entrevista a Facundo Romero en ReconquistaHOY.
