Para entender un poco más del tema, nos explicó que la microbiota es el conjunto de microorganismos que habitan en nuestro cuerpo, incluidos bacterias, virus, parásitos y hongos. Un sorprendente 70% de nuestro sistema inmunológico reside en el intestino, lo que resalta la importancia de una microbiota equilibrada para la salud. Así mismo se destacó que un desequilibrio en la microbiota, conocido como disbiosis, puede llevar a problemas de salud como alergias, dermatitis e infecciones respiratorias.
Los Alimentos y su Relación con la Microbiota
Una dieta basada en alimentos ultraprocesados puede tener efectos negativos en la microbiota. En cambio, una alimentación variada y rica en fibra, frutas y verduras fomenta una saludable. Sota subrayó la importancia de adoptar buenos hábitos alimenticios en familia: "Es esencial que los padres den el ejemplo a sus hijos. Si queremos que coman sano, también debemos hacerlo nosotros".
La Selectividad Alimentaria en Niños
Arabella Sota explicó que uno de los desafíos más comunes en los niños es la selectividad alimentaria, que a menudo se manifiesta en el rechazo a probar nuevos alimentos o incluso a aceptarlos en el plato, especialmente cuando se trata de alimentos de color verde. Sobre esto, comentó:
"Es volver a una alimentación saludable y que toda la familia coma lo mismo y ofrecer, y ofrecer, y ofrecer, y ofrecer. Y ofrecerlo de variadas, o sea, de diferentes formas. Puedo ofrecerle el brócoli en arbolito, lo puedo ofrecer en una tarta, lo puedo hacer en una tortilla, lo puedo hacer en un revuelto, en un muffin."
Es un proceso de paciencia, donde toda la familia debe involucrarse en el cambio hacia una dieta saludable. Arabella agregó que "desde el inicio de la alimentación complementaria podemos darle todas las frutas, incluyendo tomate y frutilla, no tiene más riesgo. Todas las verduras, todos los colores. Después, carne de vaca, cerdo, pollo, pescado fresco."
La Microbiota desde el Nacimiento
Sota señaló que desde el nacimiento, factores como el tipo de parto o la alimentación influyen en la microbiota de los niños. El nacimiento por cesárea o la falta de lactancia materna pueden afectar negativamente este delicado ecosistema intestinal. Además, los hábitos alimenticios de la madre antes de concebir también juegan un papel importante.
La Influencia del Entorno Familiar en la Alimentación
El entorno familiar desempeña un papel importante en la aceptabilidad de los alimentos saludables por parte de los niños. Es fundamental ofrecer alimentos repetidamente y en diversas formas para que los niños se acostumbren y los acepten dentro de su dieta diaria, promoviendo así una microbiota saludable desde temprana edad.
Además, Arabella destacó la importancia de dejar que los niños exploren el mundo de manera natural, sin una obsesiva preocupación por la limpieza excesiva: "Esto de estar todo el tiempo pasándole alcohol en gel no es sano para un niño. El niño tiene que ensuciarse cuando come y cuando juega. Lo ideal es que tengan mascotas. Los chicos que tienen mascotas desde tempranas edades tienen mejor microbiota que los que no tienen contacto."
La Ley de Etiquetado como Herramienta
Arabella mencionó la importancia de la ley de etiquetado, que ayuda a las familias a identificar productos ultraprocesados perjudiciales para la salud. Esta ley obliga a los productos a mostrar octágonos de advertencia en caso de excesos de azúcar, grasas o sodio.
Educar a los Niños en Hábitos Saludables
Una parte fundamental de la charla fue cómo ayudar a los niños a adoptar una alimentación saludable. La profesional explicó que el proceso debe ser gradual, ofreciendo repetidamente frutas y verduras en diversas formas, y siempre comiendo juntos en familia. La neofobia, que es el rechazo de los niños a probar nuevos alimentos, puede superarse con paciencia y consistencia. Finalmente, se abordó el tema de la adicción al azúcar, comparada con la adicción a ciertas drogas. Arabella hizo un llamado a los padres para ser conscientes del impacto del azúcar en la dieta y eliminar productos ultraprocesados de la alimentación diaria de sus hijos.
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