La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informó un crecimiento sostenido en el consumo per cápita de carnes bovina, porcina y aviar en Argentina, según el análisis elaborado por la Dirección Nacional de Ganadería al mes de junio de 2025, con datos del INDEC, SENASA y Aduana.
El promedio móvil de los últimos 12 meses desde junio 2025 del consumo total de carnes alcanzó los 114,06 kg por habitante, lo que representa un incremento de 4,6% respecto al mismo período del 2024, cuando el total fue de 109,06 kg.
Según el Gobierno, este aumento refleja una recuperación del poder adquisitivo, una respuesta positiva del sector productivo y una mejora en el acceso a proteínas de calidad por parte de la población.
Desglosado por tipo de carne, el consumo per cápita fue el siguiente:
Carne vacuna: 50,24 kg por habitante (+5,6%, es decir 2,66 kg más)
Carne porcina: 17,92 kg por habitante (+7,7%, 1,28 kg más)
Carne aviar: 45,90 kg por habitante (+2,4%, 1,06 kg más)
El Gobierno destacó que este desempeño demuestra la fortaleza del sistema agroalimentario argentino y el compromiso de los distintos eslabones de la cadena cárnica, que han podido incrementar la oferta interna sin descuidar los compromisos de exportación. En ese sentido, se informó que las divisas generadas por exportaciones aumentaron un 11% en el primer semestre de 2025 respecto al mismo período de 2024, lo que representa 150 millones de dólares adicionales.
Además, se señaló que el crecimiento sostenido en el consumo de carnes porcina y aviar, junto con el liderazgo mundial en consumo de carne bovina per cápita, confirma una tendencia de diversificación en los hábitos alimentarios de la población, contribuyendo a una dieta más equilibrada y accesible.
Finalmente, el Gobierno afirmó que estas cifras positivas ratifican el rumbo de las políticas públicas orientadas a fomentar la producción, acompañar al productor, mejorar el acceso a alimentos y promover hábitos de alimentación saludables y de calidad para la población.
