El martes 6 de enero de 2026, en Radio HOY, celebramos el Día de Reyes con la especial visita del empresario Manuel Vicentín, de la panadería Vicenpan, con quien charlamos sobre la famosa rosca de Reyes, la tradición que la rodea y el trabajo artesanal que hay detrás de uno de los clásicos más elegidos en estas fechas.
Entre los datos que dejó la entrevista, reveló que la rosca de Reyes mejora su sabor con el paso de las horas. Según explicó, el producto recién hecho no absorbe del todo los sabores, mientras que al día siguiente -e incluso al subsiguiente- la masa se macera mejor y la vainilla comienza a sentirse de otra manera.
En ese sentido, Vicentín compartió la filosofía que guía su trabajo. "En mi panadería siempre tengo el dicho: amar al prójimo como a ti mismo. Yo quiero que mis clientes coman lo que a mí me gusta, entonces trato de hacerlo mejor", explicó.
También se refirió al crecimiento de Vicenpan y al funcionamiento de su local abierto las 24 horas, ubicado sobre Bulevar Hipólito Yrigoyen (Ruta Nacional 11 y Pueyrredón), que abastece tanto de pan y facturas como de sándwiches durante la noche y la madrugada. "Está yendo muy bien. La verdad que muy contento. La gente valora mucho el esfuerzo de mis empleados, porque realmente hay que estar todas las horas, y tenemos un apoyo increíble", expresó.
En relación con la dinámica nocturna del local, detalló que durante la noche se venden principalmente sándwiches, mientras que a partir de las cuatro o cinco de la mañana comienza la elaboración de bizcochos, medialunas y facturas. "Ya está todo calentito", señaló, y explicó que trabajan con tandas pequeñas y constantes, cada 15 o 20 minutos, para garantizar productos recién hechos en cualquier horario. De esta manera, quienes madrugan -ya sea para ir al hospital, salir de viaje o dirigirse al río- encuentran siempre panificados frescos, algo muy valorado.
El empresario reconoció también la influencia de la tradicional panadería La Princesita, a la que definió como "el maestro de todos los panaderos de Reconquista". En ese sentido, resaltó la identidad local de los sabores y cómo estos acompañan a quienes emigran. "La medialuna de Reconquista es lo máximo. No creo que haya otra igual en el país", aseguró, al tiempo que recordó que muchas familias piden llevar estos productos cuando visitan a hijos o parientes que viven en otras ciudades.
"Siempre alabo a lo que siempre copiamos, que fue La Princesita. Nos ha hecho grande a todos los panaderos de Reconquista y eso es importante. Los sabores no se olvida la gente, y es importante... Se van los hijos a vivir a Buenos Aires, a distintos lugares, y después van los familiares a saludarlos y les piden: Por favor, traeme la medialuna", comentó. De ahí su eslogan: "El sabor que no se olvida".
Finalmente, Vicentín habló de su otra pasión, la ganadería, y destacó el buen momento que atraviesa el sector, favorecido por las condiciones climáticas y el avance de la genética.
Desde Vicenpan, invitan a la comunidad a disfrutar de las tradicionales roscas de Reyes y otras exquisiteces, elaboradas de manera artesanal y pensadas para compartir en familia.
