El viernes 20 de febrero de 2026, Radio HOY conversó con Nahuel Cian, el joven oriundo de Reconquista -hijo de Javier Cian y Sandra Rabar- que se ha convertido en una eminencia del café de especialidad en España.
Tras seis años residiendo en la ciudad de Murcia, Nahuel logró coronarse campeón de tueste de España 2026 y obtuvo el pasaporte para representar al país en el campeonato mundial.
El arte del "tostado"
Lejos de la creencia de que el café es algo simple, Cian explicó que es "muy complejo y por detrás hay muchísima preparación". Aunque comenzó como barista -la persona que elabora el café en la barra-, su éxito llegó en la categoría de tostador.
Durante la comunicación, explicó cómo funciona la competencia y el riguroso proceso de evaluación que realizan los jueces, quienes incluso prueban a ciegas y emiten su veredicto basándose en los aromas y sabores que cada participante describe, según el plan de tueste.
Un presente de éxito tras la resiliencia
Nahuel emigró a España a los 22 años, junto a su madre, justo antes del inicio de la pandemia del Covid.
Pese a haber llegado con trabajo asegurado, "nos encerraron y todo lo que estaba planeado se fue, así que era salir a sobrevivir, básicamente... Lo que venía, se aceptaba", relató, recordando haber pasado por "todos los bares que te imagines, hamburgueserías, lo que sea". "De todo hice. Acá tenés que venir a hacer de lo que sea. Estuve hasta en la plaza echando combustible", reveló.
Fue a los tres años de su llegada que descubrió el mundo del café, y desde entonces encontró una verdadera pasión. "En algún momento entró el café en mi vida, y hoy hace tres años y medio que me dedico a esto y encontré una pasión, algo que me llevó a luchar por un sueño", expresó.
Destacó que su perseverancia fue clave para llegar al éxito. Hoy, a los 29 años, Nahuel no solo es un referente del sector, sino que hace dos meses inauguró su propia cafetería, Kima Coffee, en sociedad con el dueño de una marca originaria de Málaga. "Es fácil tirar la toalla, pero no es fácil seguir, seguir remando", declaró.
Rumbo a Bruselas
Después de haber obtenido dos segundos puestos el año pasado, Nahuel alcanzó ahora el escalón más alto del podio nacional y se prepara para competir en el campeonato mundial, que se celebrará en junio en Bruselas, Bélgica, midiendo su talento contra representantes de más de 50 países.
"Con esto sí me siento feliz. Dentro de esta rama del café hay profesiones y, si uno quiere dedicarse a esto, hay margen de sobra. Ojalá hubiera tanta gente dedicándose a esto porque es un mundo que todavía está por explorar, es más grande que el vino incluso", concluyó Nahuel, demostrando que la pasión y la perseverancia pueden abrir caminos incluso al otro lado del mundo.
