El concepto de "Prana": ¿Por qué nunca estamos saciados?
Uno de los momentos más impactantes fue cuando la Dra. Diez explicó el concepto de Prana o energía vital. "Cuando comés una manzana recién sacada del árbol, recibís vida. Cuando comés algo de una lata, comés algo muerto", sentenció. Explicó que la ansiedad por el dulce que muchos adultos y niños sienten después de almorzar no es falta de voluntad, sino un grito del cuerpo pidiendo nutrientes que el ultraprocesado no tiene.
"El cuerpo está en llamas, inflamado. Y para apagar ese fuego, pide agua y tierra, que en el paladar se traduce como sabor dulce.
Desmitificando el bolsillo: la comparación que duele
Marisa Dean puso sobre la mesa el factor económico, el gran argumento para no comer sano. Sin embargo, los números de la Dra. Diez fueron contundentes:
-El costo de la carne vs. la legumbre: "Con lo que cuesta un kilo de carne, donde comen dos o tres personas, comprás kilos de lentejas con los que alimentás a una familia por cuatro días y en diversas formas (guisos, hamburguesas, ensaladas)".
-El valor del snack: Se analizó que un puñado de frutos secos —que sacia y nutre el cerebro— termina siendo más económico que los "paquetitos" de galletitas o snacks industriales que solo generan más hambre.
Niños, pantallas y el ejemplo de la "Cantina Saludable"
Andrea Comín, quien lleva una década aplicando el ayurveda en su vida familiar, compartió una experiencia que conmovió a la audiencia. Habló de la importancia de la alimentación a través de los cinco sentidos. "La nutrición no es solo lo que entra por la boca; es lo que ves, lo que escuchas y lo que respirás", afirmó.
Además relató cómo una institución escolar logró que los niños pidieran "huevo duro" en lugar de huevos de chocolate industriales simplemente cambiando la oferta visual de la cantina. "El cambio es de arriba hacia abajo. No podemos pedirle a un hijo que coma sano si el adulto no hace el click primero. El ejemplo es la única escuela", sostuvo Andrea.
El cambio es de arriba hacia abajo. No podemos pedirle a un hijo que coma sano si el adulto no hace el click primero. El ejemplo es la única escuela
La industria del medicamento y la comida: las dos caras de una moneda
El debate subió de tono al abordar la responsabilidad de la industria. Se mencionó cómo la pirámide alimenticia con la que crecimos ha sido "dada vuelta" por la ciencia actual, revelando que nos enseñaron a basar nuestra dieta en harinas que hoy están modificadas y nos enferman.
"Hoy la industria de la comida y la de los medicamentos son prácticamente la misma. Te venden el azúcar que te inflama y luego el remedio para la diabetes o la hipertensión por los próximos 30 años", advirtió la especialista.
Hoy la industria de la comida y la de los medicamentos son prácticamente la misma. Te venden el azúcar que te inflama y luego el remedio para la diabetes o la hipertensión por los próximos 30 años
Consejos prácticos para empezar hoy
Para cerrar la jornada, la médica especialista en ayurveda dejó herramientas concretas para los oyentes de Reconquista y la zona:
-La regla de la mitad: Que el plato tenga siempre un 50% de alimentos crudos para no perder los micronutrientes y las enzimas que el calor destruye.
-Activación: Dejar las semillas y frutos secos en agua (mínimo 3 horas) para "despertarlas" y que el cuerpo pueda absorber sus minerales.
Tereré consciente: Reemplazar el jugo de sobre por rodajas de limón, menta, jengibre o frutas de estación.
Nadia Raffin cerró el bloque invitando a la reflexión: "Nunca es tarde para cambiar. Somos seres en evolución y hoy tenemos la información para vivir mejor".
Acá la charla completa:
