El pasado sábado 23 de mayo se realizó una exclusiva jornada de maridaje interactivo organizada por La Cantina, Almacén de Bebidas junto a Velvet Experiencias Gastronómicas, en una propuesta que combinó vinos, gastronomía y aprendizaje en un entorno al aire libre pensado para disfrutar todos los sentidos.
La experiencia comenzó con una recepción acompañada por una copa de Salentein Extra Brut y un delicado aperitivo diseñado especialmente para preparar el paladar de los asistentes.
Uno de los momentos centrales de la jornada estuvo a cargo del ingeniero agrónomo y sommelier Daniel Vicentín, quien brindó una charla guiada sobre el universo del vino y el arte del maridaje. Luego se desarrolló una degustación comparativa entre dos reconocidos Sauvignon el Pequeñas Producciones Sauvignon Blanc 2024 de Escorihuela Gascón y el prestigioso Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2024 de Nueva Zelanda, presentado como "vino sorpresa".
Durante la actividad, los asistentes pudieron descubrir diferencias de aromas, estructura y características propias de cada terroir. Para acompañar la degustación, se sirvieron bocaditos especialmente elaborados por la chef Leticia Fantini, entre ellos un cremoso de queso con pera caramelizada y ciboulette, pensado para potenciar los sabores de los vinos blancos.
La jornada continuó con el maridaje del Pequeñas Producciones Cabernet Sauvignon 2021 de Escorihuela Gascón, donde se propuso una experiencia educativa comparando un maridaje ideal con otro de contraste. El recomendado fue un mini brochette de bondiola braseada, tomate confitado y papa noisette, mientras que el contraste incluyó cebollas moradas encurtidas, permitiendo a los presentes comprender cómo ciertos sabores pueden potenciar o modificar la percepción del vino.
Más tarde llegó uno de los segmentos más participativos de la una experiencia de maridaje libre, donde cada asistente pudo crear sus propios bocados y experimentar distintas combinaciones junto a los vinos seleccionados.
El cierre tuvo una propuesta dulce con degustación de petit fours de chocolate, húmedos cítricos y mini tartaletas con distintos toppings, acompañados por Late Harvest Sauvignon Blanc de Bodega Salentein y Malamado de Zuccardi.
Además de la propuesta gastronómica y educativa, el evento contó con música en vivo de la cantante local Estefanía Vega, sorteos y momentos de distensión entre los asistentes. El servicio estuvo acompañado por el equipo de mozos coordinados por el Maître de Gandino Eventos.
Desde la organización destacaron que el objetivo fue ofrecer una experiencia diferente, elegante y participativa, reafirmando el compromiso de generar propuestas gastronómicas de calidad en la región.
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