La Secretaría de Control Público de la Municipalidad de Reconquista, a través de la Agencia de Seguridad Alimentaria (ASSAL) de Reconquista, comunicó el jueves 18 de junio que su cuerpo de auditores desarrolló una jornada de formación técnica especializada en la planta industrial de Friar S.A., coordinada de manera conjunta con profesionales del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
El propósito, según lo informado, consistió en profundizar conocimientos sobre los procesos biológicos e industriales frigoríficos para optimizar los criterios de fiscalización en los comercios locales. El eje central fue la trazabilidad alimentaria, permitiendo al personal municipal analizar presencialmente los protocolos sanitarios que el organismo nacional ejecuta en las etapas de faena e inspección ante-mortem y post-mortem.
El secretario de Control Público, Lic. Nicolás Sandrigo, destacó que "mantener al plantel de auditores permanentemente actualizado constituye un pilar indispensable e innegociable para la gestión".
"Ante la complejidad de las cadenas de suministro actuales, contar con un equipo especializado y en constante capacitación es la garantía institucional de ASSAL para realizar inspecciones fehacientes, identificar desvíos en la distribución y neutralizar riesgos antes de que lleguen al consumidor", señalaron desde la administración municipal.
Explicaron que, gracias a estas herramientas metodológicas, al inspeccionar las carnicerías y bocas de expendio de Reconquista, el cuerpo de auditores puede verificar con "absoluta rigurosidad legal" que la carne comercializada provenga de establecimientos oficialmente autorizados.
De este modo, entienden que "la actualización del capital humano de la Agencia se traduce de manera directa en una fiscalización eficiente, asegurando el respeto por la cadena de inocuidad en todo su recorrido y resguardando con firmeza la salud de todos los reconquistenses".
