En los primeros cinco meses de 2026, las exportaciones argentinas de carne vacuna treparon a USD 1.833,7 millones, una suba interanual del 44,7%, impulsada tanto por mayores volúmenes como por mejores precios internacionales. El crecimiento en toneladas fue del 8%, hasta alcanzar las 271.400 toneladas. Solo en mayo, los envíos llegaron a unas 58.600 toneladas, con ingresos por USD 425,1 millones, cifras que representan subas del 23,3% en volumen y del 28,6% en valor respecto de abril, y del 7,5% y 42,3% frente a mayo de 2025.
Mientras el negocio exportador se afianza, el consumo interno sigue retrocediendo. En mayo, cada argentino comió en promedio 47,5 kilos de carne vacuna al año, el nivel más bajo para ese mes en dos décadas, con una baja interanual del 6,1%. En el acumulado de enero a mayo, el consumo aparente cayó 11,1%, hasta las 855.750 toneladas res con hueso.
A esto se suma un fuerte salto en las importaciones: entre enero y mayo ingresaron al país 10.514 toneladas de carne vacuna, un 67% más que en igual período de 2025. Casi todo ese volumen llegó desde Brasil, que explicó el 85% de las compras externas, con una proporción creciente de carne enfriada —de mayor valor comercial— que pasó de representar menos del 2,5% del total a un 17%.
SUPERÁVIT COMERCIAL HISTÓRICO
El frente macroeconómico también mostró señales favorables. Según el INDEC, en mayo las exportaciones totales del país alcanzaron un récord de USD 9.537 millones (+34,4% interanual), mientras que las importaciones bajaron 7%, hasta USD 6.033 millones. El resultado fue un superávit comercial de USD 3.504 millones, el trigésimo mes consecutivo con saldo positivo y USD 2.897 millones más que en mayo de 2025.
EL ESCENARIO GLOBAL
En el plano internacional, Brasil registró en el primer trimestre el mayor volumen de faena bovina de su serie histórica, con 10,29 millones de cabezas sacrificadas (+3,3% anual) y una producción de 2,63 millones de toneladas (+5,1%). Según la consultora Datagro Pecuária, las hembras ya representan más de la mitad de esa faena.
En Oceanía, Australia agotó el 16 de junio su cupo anual de 205.000 toneladas de carne vacuna hacia China, por lo que sus próximos embarques pagarán un arancel del 55%. Todavía resta saber si China permitirá el almacenamiento aduanero de mercadería fuera de cuota para liberarla recién después del 1° de enero, cuando se renueven los cupos.
China, de hecho, sigue comprando por encima de lo previsto: importó 1,28 millones de toneladas entre enero y mayo, un 18,4% más que un año atrás, muy por encima del 4% de suba que el propio gobierno había proyectado al asignar las cuotas.
En Estados Unidos, el USDA reportó en mayo el segundo menor ingreso de hacienda a corrales de feedlot desde 1996 (1,7 millones de cabezas, -10% interanual), pero con animales permaneciendo más tiempo encerrados: el stock al 1° de junio llegó a 11,7 millones de cabezas (+2%), en un contexto de oferta ajustada y márgenes negativos para los frigoríficos.
LA PULSEADA POR EL MERCADO CHINO
Uno de los puntos centrales del informe es la disputa por las cuotas de importación que China asigna a cada origen. Según datos de la aduana china (GACC) al 31 de mayo, Australia ya había cubierto el 85% de su cupo anual y Brasil el 65%, mientras que Argentina avanzaba más despacio, con un 41% de ejecución. Uruguay y Nueva Zelanda llegaban al 22%, y Estados Unidos apenas al 0,5%.
Esa diferencia de ritmos refleja estrategias opuestas: Australia y Brasil buscaron saturar el mercado cuanto antes, apostando a una eventual ampliación de cupo, mientras que Argentina optó por un avance más moderado, a la espera de que el agotamiento de cuotas ajenas fortalezca los precios. Hasta el momento, ninguna de las dos estrategias logró imponerse con claridad.
La gran incógnita de cara a fin de año es si China habilitará el ingreso de mercadería fuera de cuota para guardarla en depósitos aduaneros y liberarla recién en 2027. Si eso no ocurre, los países con cupo disponible —como Argentina— podrían quedar mejor posicionados en el tramo final del año. Si en cambio se permite ese mecanismo, Brasil y Australia podrían volver a presionar el mercado, anticipándose a la renovación de cupos del 1° de enero.
LOS PRECIOS, ESTABLES EN EL CORTO PLAZO
En el plano local, el índice de ternero de Rosgan se ubicó en $6.019,67 en mayo, mientras que el índice de novillo (INMAG) llegó a $4.217,99. En góndola, el kilo de carne vacuna promedió $18.569, con una suba interanual del 57,9%, por encima de la inflación general del 33,2% medida por el IPC de mayo.
.
EL INFORME COMPLETO DE ROSGAN:
