El Ministerio de Salud de la Provincia de Santa Fe y Unicef Argentina presentaron la actualización de la Guía de Alimentación Complementaria Segura y Saludable, orientada a niñas y niños de 0 a 36 meses. El acto oficial se realizó este martes 20 de octubre de 2026 en el Cemafe, en la ciudad de Santa Fe, y estuvo encabezado por la ministra de Salud, Silvia Ciancio, en el marco de las políticas públicas destinadas a los primeros mil días de vida.
La presentación contó con la participación de la oficial de Nutrición de Unicef Argentina, Verónica Risso Patrón; la secretaria de Salud, María Andrea Uboldi; el secretario de Gestión y Fortalecimiento Institucional, Gonzalo Chiesa; y la directora provincial por la Salud Integral de Niñez y Adolescencias, María Fernanda Di Giacinti, junto a equipos sanitarios y referentes académicos.
Durante la apertura, Silvia Ciancio destacó que la alimentación representa una prioridad para la gestión provincial y ponderó el trabajo articulado con el Ministerio de Educación y organizaciones intermedias, remarcando que "el Estado es el garante definitivo" en la promoción de hábitos saludables para las infancias.
La actualización de la guía, validada por profesionales de la salud, incorpora pautas sobre lactancia materna, alimentación perceptiva, manipulación higiénica de alimentos y medidas de protección frente a la publicidad de productos ultraprocesados.
DECLARACIONES
"LAS FAMILIAS NO PUEDEN SOLAS"
Durante la jornada, la oficial de Nutrición de Unicef Argentina, Verónica Risso Patrón, subrayó la necesidad de brindar acompañamiento institucional a los hogares: "El gran cambio de esta guía es que pensamos que las familias no pueden solas, necesitan un entorno y políticas que las acompañen. Las instituciones y el Estado tienen un papel importante para que el consumidor pueda alimentarse mejor", sostuvo.
La referente de Unicef advirtió que el entorno y la falta de tiempo, sumados al impacto del marketing comercial, inclinan con frecuencia la elección hacia opciones industrializadas de rápida preparación. En ese contexto, precisó que en la Argentina la mitad de las niñas y los niños ya consume productos ultraprocesados y bebidas azucaradas, por lo que anunció la realización de talleres informativos destinados a padres y madres.
Por su parte, la pediatra Florencia Fontana, referente de lactancia de la Dirección Provincial por la Salud Integral de Niñez y Adolescencias, explicó que el documento busca traducir las recomendaciones técnicas en acciones concretas para mejorar los indicadores nutricionales del territorio provincial. Fontana remarcó la importancia de recuperar la alimentación con leche humana y abordar cómo la publicidad y la industria alimentaria condicionan las elecciones de los hogares.
EJE CENTRAL
LOS CUATRO EJES DE LA GUÍA 2026-2027
El documento oficial fija los lineamientos de aplicación provincial para el período 2026-2027:
Lactancia materna: Fomento de la lactancia exclusiva durante los primeros seis meses de vida y su continuación hasta los dos años o más.
Alimentación perceptiva: Respeto por las señales de hambre y saciedad de niñas y niños para estimular su autonomía, evitando utilizar la comida como premio o castigo.
Seguridad alimentaria y agua segura: Difusión de prácticas de higiene, lavado de manos y acceso a agua segura para prevenir enfermedades e impulsar un desarrollo infantil adecuado.
Protección frente a los ultraprocesados: Implementación de acciones regulatorias e informativas para limitar la publicidad de productos ultraprocesados y bebidas azucaradas dirigida a las infancias, con especial foco en entornos escolares y de vulnerabilidad.
El encuentro finalizó con el desarrollo de mesas de trabajo intersectoriales para coordinar la aplicación efectiva de los nuevos criterios en los efectores sanitarios de toda la provincia.
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