En el marco de sus tareas habituales de fiscalización y control bromatológico, la Agencia de Seguridad Alimentaria (ASSAL) —Delegación Reconquista— informó que, en un procedimiento conjunto con efectivos de la Guardia Rural "Los Pumas", se frenó la distribución de productos perecederos que eran trasladados sin cadena de frío.
Durante la inspección de rutina de las condiciones higiénico-sanitarias y térmicas de un vehículo tipo furgón, los auditores constataron que la mercadería se encontraba a temperatura ambiente debido a una falla operativa en el sistema mecánico de refrigeración. A fin de garantizar el debido proceso y brindar plena seguridad jurídica al transportista, la autoridad de control otorgó un margen prudencial de espera con el equipo en marcha para evaluar una posible recuperación térmica. Transcurrido dicho plazo, una nueva medición instrumental ratificó la inoperatividad total del sistema de frío, lo que configuró un corte en la cadena de frío en productos de alto riesgo y consumo directo.
Ante la evidente afectación de la inocuidad y la pérdida absoluta de la aptitud bromatológica de la carga para el consumo humano, se labraron las actas de infracción correspondientes y se procedió al decomiso definitivo de un total de 289 productos lácteos y pastas frescas , los cuales fueron derivados para su posterior desnaturalización conforme a los protocolos sanitarios vigentes.
Desde la ASSAL destacaron que este trabajo técnico de fiscalización abarca los establecimientos de elaboración y comercialización local, así como los trayectos de transporte y distribución, con el objetivo de asegurar que los alimentos lleguen a los comercios minoristas y a las mesas de los vecinos bajo óptimas condiciones de seguridad, protegiendo la salud pública de todos los ciudadanos.
