El Instituto Provincial de Estadística y Censos publicó el informe de faena en la provincia de Santa Fe, correspondiente a enero 2022. El cual surgió ante la necesidad de actualizar la "Declaración de sacrificio de ganado en mataderos y/o frigoríficos", permitiendo modernizar el relevamiento y contar con información confiable y actualizada.
Tiene como objetivo mostrar la evolución de la faena de ganado bovino, porcino, avícola y de recursos ictícolas de Santa Fe.
Resultados generales
Ganado bovino
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a enero de 2022 registró una disminución del 18,3% en relación al mes anterior y de 0,4% respecto a enero de 2021.
En enero de 2022 se faenaron 162.526 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaquillona con 61.037 y 45.794 cabezas, respectivamente.
1. Novillito 37,6%.
2. Vaquillona 28,2%,
3. Vaca 19,5%,
4. Novillo 11,5%,
5. Toro 1,9%.
6. Ternera 0,8%.
7. Ternero 0,3%.
8. Otros 0,2%
Ganado porcino
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a enero de 2022 tuvo una baja de 18,8% en relación al mes anterior y de 7,8% respecto a enero de 2021.
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 101.475 con la participación de las siguientes categorías.
1. Capón 73,7%.
2. MEI 24,3%.
3. Cerda 1,6%.
4. Lechón 0,3%.
5. Padrillo 0,2%.
6. Cachorra 0,0%.
7. Cachorro 0,0%.
Aves
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a enero de 2022 registró también un descenso de 14,4% en relación al mes anterior y de 3,7% respecto a enero de 2021.
En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 2.573.458 aves correspondientes a la categoría de Pollos Parrilleros.
Pescado
Los datos relevados son insuficientes por lo que no permiten representar adecuadamente a la población en estudio.
A continuación, el informe completo.
