La provincia arrancó el 2023 con un leve crecimiento en la faena de cerdos y vacas
El Instituto Provincial de Estadística y Censos publicó el informe de Faena en la provincia de Santa Fe, correspondiente a enero de 2023. Se trata de un relevamiento de frecuencia mensual realizado íntegramente por dicho instituto, a partir de un directorio de locales de la provincia dedicados a la matanza de ganado bovino, porcino, aves y elaboración de pescado.
Éste tiene como objetivo mostrar la evolución de la faena de ganado bovino, porcino, avícola y de recursos ictícolas de la provincia; y surgió ante la necesidad de actualizar la "Declaración de sacrificio de ganado en mataderos y/o frigoríficos", vigente en nuestra provincia permitiendo modernizar el relevamiento y contar con información confiable y actualizada.
RESULTADOS GENERALES
GANADO BOVINO
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a enero de 2023 registró una variación positiva de 1% en relación al mes anterior, y de 25,2% respecto a enero de 2022.
En enero de 2023 se faenaron 203.547 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaquillona con 73.533 y 46.647 cabezas, respectivamente. La faena de Novillitos en particular aportó el 36,1% del total registrado, le siguieron Vaquillonas y Vacas con una participación de 22,9% y 22,6% respectivamente.
GANADO PORCINO
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a enero de 2023 marcó un aumento de 1,2% en relación al mes anterior, y de 20,5% respecto a enero de 2022.
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 122.249. La categoría más faenada en porcinos, en enero de 2023, fue Capón con una participación de 73,2%.
AVES
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a enero de 2023 registró una baja de 2,3% en relación al mes anterior, y una suba de 10,4% respecto a enero de 2022.
En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 3.071.109 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
INFORME COMPLETO
A continuación, podés leer el informe completo, con más detalles y gráficos incluidos.