El Instituto Provincial de Estadística y Censos publicó el informe Faena de la Provincia de Santa Fe correspondiente a febrero 2023. Este es un relevamiento de frecuencia mensual que surgió ante la necesidad de actualizar la "Declaración de sacrificio de ganado en mataderos y/o frigoríficos", vigente en nuestra provincia permitiendo modernizar el relevamiento y contar con información confiable y actualizada.
Tiene como objetivo mostrar la evolución de la faena de ganado bovino, porcino, avícola y de recursos ictícolas de Santa Fe; y se realiza a partir de un directorio de locales de la provincia dedicados a la matanza de ganado bovino, porcino, aves y elaboración de pescado.
RESULTADOS GENERALES
GANADO BOVINO
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a febrero de 2023 registró una variación negativa de 13,5% en relación al mes anterior, y de 1,3% respecto a febrero de 2022.
En enero de 2023 se faenaron 176.038 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaca, con 58.453 y 44.699 cabezas, respectivamente.
La faena de Novillitos en particular aportó el 33,2% del total registrado, le siguieron Vacas y Vaquillonas con una participación de 25,4% y 22,7% respectivamente.
El siguiente cuadro refleja los pesos medios de la res, según cada clase:
GANADO PORCINO
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a febrero de 2023 marcó un descenso de 11,3% en relación al mes anterior, y aumento de 1,3% respecto a febrero de 2022.
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 108.430.
La categoría más faenada en porcinos, en febrero de 2023, fue Capón con una participación de 74,3%.
AVES
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a febrero de 2023 registró una baja de 15,4% en relación al mes anterior, y de 5,5% respecto a febrero de 2022.
Durante el periodo de referencia, en la provincia se faenaron 2.596.990 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
A continuación, podés leer el informe completo:
