Crecieron los índices de faena de cerdos, vacas y pollos en la provincia de Santa Fe
Leé aquí el informe completo.
El Instituto Provincial de Estadística y Censos publicó el informe de Faena en Santa Fe correspondiente a marzo de 2023. Se trata de un relevamiento de frecuencia mensual que surgió ante la necesidad de actualizar la "Declaración de sacrificio de ganado en mataderos y/o frigoríficos", vigente en nuestra provincia, permitiendo modernizar el relevamiento y contar con información confiable y actualizada. Éste tiene como objetivo mostrar la evolución de la faena de ganado bovino, porcino, avícola y de recursos ictícolas de Santa Fe.
En términos generales, los resultados fueron los siguientes.
GANADO BOVINO
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a marzo de 2023 registró una variación positiva de 23,8% en relación al mes anterior y de 9,7% respecto a marzo de 2022.
En total se faenaron 217.903 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importante Novillito y Vaca con 67.640 y 67.467 cabezas, respectivamente. La faena de Novillitos en particular aportó el 31,04% del total registrado, le siguieron Vacas con el 30,96% y Vaquillonas con una participación de 18,55%.
GANADO PORCINO
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a marzo de 2023 marcó un aumento de 25,2% en relación al mes anterior y de 8,2% respecto a marzo de 2022. Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 135.726.
En este caso, la categoría más faenada en porcinos fue Capón con una participación de 73,4%; seguida por: M.E.I (macho entero inmunocastrado) con el 24,4%; Cerda 1,7%; y otros 0,5%.
AVES
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a marzo de 2023 registró una suba de 22,8% en relación al mes anterior y una baja de 3,5% respecto a marzo de 2022. Durante el periodo de referencia, en la provincia se faenaron 3.188.664 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
PESCADO
En esta categoría, los datos relevados son insuficientes, lo cual no permite representar adecuadamente a la población en estudio.
A continuación, podés leer el informe completo, con gráficos incluidos.