El Instituto Provincial de Estadística y Censos publicó el informe de Faena en Santa Fe correspondiente a julio de 2023. Se trata de un relevamiento de frecuencia mensual que surgió ante la necesidad de actualizar la "Declaración de sacrificio de ganado en mataderos y/o frigoríficos", vigente en nuestra provincia, permitiendo modernizar el relevamiento y contar con información confiable y actualizada. Éste tiene como objetivo mostrar la evolución de la faena de ganado bovino, porcino, avícola y de recursos ictícolas de Santa Fe.
En términos generales, los resultados fueron los siguientes.
GANADO BOVINO
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a julio de 2023 registró una variación positiva de 0,1% en relación al mes anterior y de 7,3% respecto a julio de 2022.
En total, se faenaron 220.581 cabezas de ganado bovino en julio de 2023, siendo las categorías más importantes Vaca y Novillito con 72.845 y 68.136 cabezas, respectivamente.
La faena de Vacas en particular aportó el 33% del total registrado, le siguieron Novillitos y Vaquillonas con una participación de 30,9% y 21,3% respectivamente.
GANADO PORCINO
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a julio de 2023 marcó un aumento de 1,8% en relación al mes anterior y de 2,1% respecto a julio de 2022.
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 125.862; y la categoría más faenada en porcinos, en julio de 2023, fue Capón con una participación de 62,6%
AVES
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a junio de 2023 registró una baja de 5,2% en relación al mes anterior y de 3,8% respecto a julio de 2022.
En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 2.953.909 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
A continuación, el informe completo.
