El Instituto Provincial de Estadística y Censos publicó el informe de "Faena" en Santa Fe correspondiente a septiembre de 2023. Se trata de un relevamiento de frecuencia mensual que surgió ante la necesidad de actualizar la "Declaración de sacrificio de ganado en mataderos y/o frigoríficos", vigente en nuestra provincia, permitiendo modernizar el relevamiento y contar con información confiable y actualizada. Éste tiene como objetivo mostrar la evolución de la faena de ganado bovino, porcino, avícola y de recursos ictícolas de Santa Fe.
En términos generales, los resultados fueron los siguientes.
GANADO BOVINO
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a septiembre de 2023 registró una variación negativa de 2,9% en relación al mes anterior y de 7,4% respecto a septiembre de 2022.
Se faenaron 188.697 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaca con 60.754 y 55.705 cabezas, respectivamente.
La faena de Novillitos en particular aportó el 32,2% del total registrado, le siguieron Vacas y Vaquillonas con una participación de 29,5% y 21,6% respectivamente.
GANADO PORCINO
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a septiembre de 2023 marcó una disminución de 7,0% en relación al mes anterior y un aumento de 3,8% respecto a septiembre de 2022.
Las cabezas faenadas ascienden a 124.043 y la categoría más faenada en porcinos, en septiembre de 2023, fue Capón con una participación del 77,0%.
AVES
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a septiembre de 2023 registró una baja de 2,6% en relación al mes anterior y suba de 0,7% respecto a septiembre de 2022.
Durante el periodo de referencia, en la provincia se faenaron 3.253.133 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
A continuación, el informe completo.
