El Instituto Provincial de Estadística y Censos publicó el informe de Faena, correspondiente a noviembre 2023.
Se trata de un relevamiento de frecuencia mensual que surgió ante la necesidad de actualizar la "Declaración de sacrificio de ganado en mataderos y/o frigoríficos", vigente en nuestra provincia, permitiendo modernizar el relevamiento y contar con información confiable y actualizada. Éste tiene como objetivo mostrar la evolución de la faena de ganado bovino, porcino, avícola y de recursos ictícolas de Santa Fe.
En términos generales, los resultados fueron los siguientes.
GANADO BOVINO
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a noviembre de 2023 registró una variación positiva de 14,9% en relación al mes anterior y de 4,0% respecto a noviembre de 2022.
En noviembre de 2023 se faenaron 199.919 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaca con 65.920 y 54.724 cabezas, respectivamente.
La faena de Novillitos en particular aportó el 33,0% del total registrado, le siguieron Vacas y Vaquillonas con una participación de 27,4% y 22,0% respectivamente.
GANADO PORCINO
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a noviembre de 2023 marcó un aumento de 1,7% en relación al mes anterior y de 4,2% respecto a noviembre de 2022.
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 127.858.
La categoría más faenada en porcinos, en noviembre de 2023, fue Capón con una participación de 76,9%.
AVES
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a noviembre de 2023 registró una suba de 5,3% en relación al mes anterior y de 10,2% respecto a noviembre de 2022.
En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 3.400.799 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
A continuación, el informe completo.
