El Instituto Provincial de Estadística y Censos dio a conocer el informe de Faena, correspondiente a diciembre 2023.
Se trata de un relevamiento de frecuencia mensual que surgió ante la necesidad de actualizar la "Declaración de sacrificio de ganado en mataderos y/o frigoríficos", vigente en nuestra provincia, permitiendo modernizar el relevamiento y contar con información confiable y actualizada. Éste tiene como objetivo mostrar la evolución de la faena de ganado bovino, porcino, avícola y de recursos ictícolas de Santa Fe.
En términos generales, los resultados fueron los siguientes.
GANADO BOVINO
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a diciembre de 2023 registró una variación negativa de 11,4% en relación al mes anterior y de 12,1% respecto a diciembre de 2022.
En diciembre de 2023, se faenaron 177.071 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaca con 58.157 y 49.240 cabezas, respectivamente
La faena de Novillitos en particular aportó el 32,8% del total registrado, le siguieron Vacas y Vaquillonas con una participación de 27,8% y 21,4% respectivamente.
GANADO PORCINO
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a diciembre de 2023 marcó un descenso de 4,2%en relación al mes anterior y un aumento de 1,4% respecto a diciembre de2022.
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 122.474.
La categoría más faenada en porcinos, en diciembre de 2023, fue Capón con una participación de 74,4%.
AVES
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a diciembre de 2023 registró una baja de 8,5% en relación al mes anterior y de 1,0% respecto a diciembre de 2022.
En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 3.112.393 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
A continuación, el informe completo.
