El Instituto Provincial de Estadística y Censos dio a conocer el informe de Faena, correspondiente a septiembre de 2024.
Se trata de un relevamiento de frecuencia mensual que surgió ante la necesidad de actualizar la "Declaración de sacrificio de ganado en mataderos y/o frigoríficos", vigente en nuestra provincia, permitiendo modernizar el relevamiento y contar con información confiable y actualizada. Éste tiene como objetivo mostrar la evolución de la faena de ganado bovino, porcino, avícola y de recursos ictícolas de Santa Fe.
En términos generales, los resultados fueron los siguientes.
GANADO BOVINO
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a septiembre de 2024 registró una variación negativa de 4,1% en relación al mes anterior y una variación positiva de 5,0% respecto a septiembre de 2023.
En septiembre de 2024 se faenaron 198.127 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaca con 69.926 y 47.687 cabezas, respectivamente.
La faena de Novillitos en particular aportó el 35,3% del total registrado, le siguieron Vacas y Vaquillonas con una participación de 24,1% y 23,4% respectivamente.
Además, la participación de hembras en la faena de septiembre descendió a 48,2%.
GANADO PORCINO
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a septiembre de 2024 marcó un descenso de 6,5% en relación al mes anterior y de 5,0% respecto a septiembre de 2023.
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 117.886; y la categoría más faenada en porcinos, en septiembre de 2024, fue Capón con una participación de 74,0%.
AVES
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a septiembre de 2024 registró una baja de 3,9% en relación al mes anterior y de 4,8% respecto a septiembre de 2023.
En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia,3.095.427 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
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A continuación, el informe completo.
