El Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC) publicó el informe de faena correspondiente al mes de julio de 2025 y el impacto interanual. El relevamiento incluye datos sobre ganado bovino, porcino y aves faenados en establecimientos habilitados de la provincia.
Ganado bovino
Durante julio se faenaron 217.011 cabezas, lo que representa un aumento de casi el 10% respecto a junio y una leve caída del 0,7% en comparación con julio de 2024. La tasa de faena de hembras descendió a 51%.
Ganado porcino
Se registraron 144.065 cabezas faenadas, con un incremento del 13% respecto al mes anterior y del 3% interanual. La categoría capón concentró el 72% del total, seguida por MEI (25%) y cerda (1,6%).
Aves
La faena avícola alcanzó las 3.505.486 unidades, todas correspondientes a pollos parrilleros. Esto representa una suba del 14% respecto a junio y del 0,9% en relación con julio del año pasado.
Pescado (Los datos relevados no fueron suficientes para representar adecuadamente a la población en estudio).
El informe completo fue elaborado por el Departamento de Estadísticas Económicas del IPEC, con datos provenientes de la Encuesta de Establecimientos de Faena y Frigoríficos.
EL INFORME COMPLETO:
