El Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC) de Santa Fe publicó este lunes 10 de noviembre de 2025 el informe de Faena correspondiente a septiembre de 2025, que presenta resultados contrastantes entre los diferentes tipos de ganado.
Ganado bovino: Faena en descenso
La faena de ganado bovino en la provincia alcanzó un total de 193.607 cabezas. Este registro evidenció una variación negativa del 5,3% en relación con el mes anterior y una caída del 2,3% respecto a septiembre de 2024.
Las categorías más importantes en la producción fueron Novillito, con 71.925 cabezas, y Vaquillona, con 48.184 cabezas, que en conjunto aportaron el 62% de la faena total. El IPEC informó además que la participación de hembras en la faena de septiembre descendió a 49,7%.
Porcinos y aves con fuerte alza interanual
En contraste, la faena de ganado porcino y aves mostró un claro crecimiento en comparación con el año anterior:
Ganado Porcino: La faena ascendió a 140.249 cabezas. Marcó un ascenso del 0,5% en relación al mes anterior y un importante incremento del 19,0% respecto a septiembre de 2024. La categoría más faenada fue Capón, con una participación del 73,3% del total.
Aves: El sector avícola registró una faena de 3.545.940 aves enteras evisceradas. La actividad mostró una suba del 8,4% en relación al mes anterior y del 14,6% en comparación interanual. La faena correspondió a la categoría Pollos Parrilleros.
El informe detalló que los datos relevados para la faena de pescado resultaron insuficientes para representar adecuadamente a la población en estudio.
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