El Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC) difundió el miércoles 4 de noviembre su informe de faena de septiembre de 2026, que muestra un mes con menos faena de ganado bovino y con más faena de ganado porcino y de aves en la provincia de Santa Fe.
En el caso del ganado bovino, se faenaron 184.162 cabezas, un 1,8% menos que en agosto y un 4,9% menos que en septiembre de 2025. Por categorías, el novillito fue la más faenada, con el 36,2%, seguida por la vaca, con el 27,5%; la vaquillona, con el 22,0%; y el novillo, con el 12,1%. La tasa de faena de hembras fue del 49,5%.
El ganado porcino, en cambio, tuvo un comportamiento positivo: se faenaron 144.207 cabezas, un 3,8% más que en el mes anterior y un 2,8% más que un año atrás. El capón fue la categoría predominante, con el 68,4% de participación, seguido por los machos enteros inmunocastrados (MEI), con el 29,6%.
En el sector avícola, el IPEC informó que se faenaron 3.825.956 aves enteras evisceradas, correspondientes a pollos parrilleros, lo que significa una suba del 8,3% frente a agosto y del 7,9% frente a septiembre de 2025.
.
EL INFORME COMPLETO:
-
-
